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洋葱炒香菇.Aries食谱

洋葱炒香菇这道菜的发想是由铁板烧跟烤肉的概念而来的,因为每年中秋节,都会用锡箔纸包覆香菇烤肉酱调味,去做闷烤,然后吃铁板烧也会有炒香菇的料理,所以就把这两样做法做一个融合,没有想到就成为家人喜爱的一道料理,想着中秋节快到了,就分享给大家洋葱香菇的做法写成食谱。希望大家也会喜欢。

文章目录

【食材&作法】【美味小撇步】【食谱心得】【Aries食谱系列】延伸阅读【食材&作法】

名称:洋葱炒香菇
食材:香菇、葱花、洋葱、蒜末、辣椒、沙拉油、黑胡椒酱、烤肉酱、现磨黑胡椒、盐
作法:一开始先到少许沙拉油,加入蒜末爆香,然后加入洋葱拌炒,将香气炒出来,如果喜欢软一点的口感,可以炒久一点。
再来香菇可以下锅了,香菇会生水,所以不要加水,等香菇开始变软后,就可以加入黑胡椒酱跟烤肉酱去煨煮。最后放葱花、辣椒跟现磨黑胡椒粉还有少许盐巴,稍微拌炒一下就可以装盘啰!

準备的食材份量示意图
调味的酱汁,烧肉酱可以买台湾的烤肉酱取代。

洋葱1颗、葱花半碗饭的份量,蒜末1汤匙、辣椒少许。
香菇一盘菜盘的份量
(香菇可以换成自己喜欢的菇类,例如金针菇也不错。)
蒜末爆香

洋葱爆炒

稍微闷煮一下,比较快软。要注意有无烧焦喔!

主角香菇可以下锅啰!

Aries双手翻锅,让洋葱跟香菇均匀受热。

添加黑胡椒酱(约2汤匙)

添加烧肉酱汁1汤匙,可用台湾出产的烤肉酱取代。

盖上锅盖煨煮一下。

最后添入葱花跟辣椒还有少许盐调味一下

拌炒过后,最终在洒上现磨黑胡椒粒,大功告成!
【美味小撇步】

沙拉油可以用奶油块取代。(要注意牛油跟奶油的差别。有些人不吃牛製品。)。香菇也可以选择自己喜爱的菇类,我有用过金针菇去炒过,味道也很棒喔!

【食谱心得】

洋葱炒香菇这道菜的发想是由铁板烧跟烤肉的概念而来的,因为每年中秋节,都会用锡箔纸包覆香菇烤肉酱调味,去做闷烤,然后吃铁板烧也会有炒香菇的料理,所以就把这两样做法做一个融合,没有想到就成为家人喜爱的一道料理,想着中秋节快到了,就分享给大家洋葱香菇的做法。希望大家也会喜欢。

【Aries食谱系列】Aries食谱:懒人黑糖姜汁汤圆洋葱炒香菇.Aries食谱

★★本次使用厨具:CARAT钻石锅★★

【本文作者:文:Aries,图:Albert(爱伯特),原文网址:洋葱炒香菇.Aries食谱】

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