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洋葱肉丸子(结束期离乳副食品.1岁以上)

洋葱属于蔬菜类,可对人体提供丰富膳食纤维来源。其中所含之槲皮素属类黄酮的一种,其抗氧化能力有助于提高免疫及心血管保护作用,为冬天里的最佳蔬菜选择之一。



材料:

洋葱25克、洋菇25克、猪肉30克、豆腐40克。


做法:

1.将洋葱、洋菇、猪肉切丁,与豆腐一同搅打成泥。

2.煮一锅滚水,将肉泥捏成球状放入,煮至浮起即可捞起。

营养师小叮咛

1.洋菇亦可换成其他菇类。

2.洋葱即有甜味,肉泥可不须额外添加调味。

执行/彭晓薇
食谱设计、製作&说明/国泰健康管理妇幼营养组组长、国泰产后护理之家台北会馆资深营养师陈葵蓉
摄影/詹建华

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